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山西陳醋和鎮江陳醋的區別


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陳醋:山西老陳醋是北方最著名的食醋,是以高粱為主要原料加工而成的食醋。
特色:色澤黑紫,液體清亮,酸香濃郁,醇厚不澀,特別適合烹制涼拌菜,可以增加菜肴的鮮香。

香醋:鎮江香醋是以優質糯米為原料,釀造出來的食醋。
特色:酸而不澀,香而微甜,適合佐食包子、餃子或者螃蟹、蝦等海鮮。
米醋:米醋是以優質大米為原料,釀造而成的食醋。
特色:酸味純正,香味柔和,適合炒制菜肴或者烹調海魚時使用。


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